QUALITÉ ET DURABILITÉ

La qualité de notre caviar est le résultat d'une attention méticuleuse portée à chaque étape du processus de production, qui commence par le choix des meilleures espèces d'esturgeons, sélectionnées pour garantir un produit final d'excellence.

Les esturgeons sont élevés dans des milieux naturels et contrôlés, avec un suivi constant de la qualité de l'eau et des conditions de vie, pour garantir que chaque spécimen puisse grandir dans les meilleures conditions possibles. Cette approche protège non seulement la santé animale, mais contribue également à préserver l’équilibre des écosystèmes aquatiques, en minimisant l’impact environnemental.

Le caviar que nous proposons est élaboré selon les plus belles traditions et les techniques les plus avancées. Les œufs ne sont collectés que lorsqu'ils atteignent une maturation parfaite, déterminée par un contrôle échographique de chaque esturgeon. Le salage, réalisé strictement à la main, est un art qui demande expérience et précision, utilisant une quantité minimale de sel (Malossol) pour rehausser la saveur naturelle des œufs sans masquer leurs nuances délicates.

Notre engagement envers la qualité se reflète également dans l'emballage. Nous utilisons uniquement des matériaux recyclables et biodégradables pour réduire l'impact environnemental, tout en garantissant une fraîcheur maximale des produits jusqu'au moment de la dégustation. Chaque emballage est étiqueté avec toutes les informations nécessaires pour garantir la transparence et la traçabilité, offrant au consommateur la certitude d'un produit authentique et de haute qualité.

Dans un marché où la durabilité est devenue un impératif, notre engagement vise à soutenir des pratiques de pêche responsables et à décourager toute forme de braconnage. En achetant notre caviar, non seulement vous choisissez l'excellence, mais vous contribuez également à la protection des espèces d'esturgeons et à la conservation de leurs habitats naturels, en soutenant un modèle de production éthique et durable.​